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3-11 ans
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à partir de
264 €
Annulation gratuite
Promotion -26%
Menu à titre d'exemple
Entrées :
Maquereau juste saisi, vert de roquette, pickles d’oignons, pamplemousse, légumes croquants
Jeunes poireaux de la Ferme des Chabannes en vinaigrette, œufs de caille pochés, betterave acidulée
Ravioles d’escargots aillées, velouté de courge Longue de Nice et ses graines
Carpaccio de maigre de ligne citronné, caviar de Neuvic Baerii Signature (supplément 10€)
Plats
Carré de porcelet rôti, champignons de Chancelade, douceur de céleri, condiment d’oignons caramélisés , jus au thym
Merlu de ligne rôti, poulpe grillé, gnocchis à l’encre, émulsion curry
Filet de bœuf, légumes rôtis de la Ferme des Chabannes, sauce foie gras (supplément 11€)
Desserts
Variation autour de la tarte citron meringuée
Poire pochée au vin rouge et épices douces, fraîcheur d’orange, terreau chocolat noisette
Crème caramel à l’ancienne, vanille Bourbon, croustillant noix du Périgord
Fromage au lait de vache en deux textures, jeunes pousses, condiment griotte et noix